Instructor: Dr. Guillermo Mattioli
Fisiología digestiva
y metabólica
del bovino
La base del desempeño productivo
Colaboran en este curso:
¿Por qué hacer este curso?
Porque para tomar buenas decisiones de manejo y nutrición, primero hay que entender cómo funciona el aparato digestivo del bovino.
Este curso permite comprender qué ocurre con los alimentos una vez que ingresan al sistema digestivo del ternero lactante, del animal en transición y del rumiante adulto. Expone cómo se digieren y absorben los nutrientes, qué condiciones afectan ese proceso y cómo se relaciona con la salud, la ganancia de peso y la eficiencia productiva.
Aplicar estos conceptos permite ajustar la alimentación con precisión, prevenir errores frecuentes y mejorar el rendimiento del sistema.
¿Qué aprenderás?
Este curso explora en profundidad el sistema digestivo del bovino en cada una de sus etapas.
Aborda el rol del abomaso, el intestino y el rumen en la transformación de los nutrientes, y analiza los factores que condicionan su eficiencia. También permite identificar signos de desequilibrio fisiológico y ajustar la alimentación según el estado del animal.
Vas a incorporar herramientas técnicas aplicables para interpretar lo que ocurre dentro del animal y mejorar el manejo diario.
Módulos
Muchos problemas en la crianza se deben a fallas de manejo que alteran procesos fisiológicos clave.
En este módulo vas a entender cómo es la digestión en el ternero lactante, por qué el cierre de la gotera es fundamental, cómo se coagula la leche en el abomaso y qué errores en la formulación de sustitutos pueden causar diarreas. Todo lo que necesitás saber para acompañar una transición eficiente hacia el rumiante funcional.
Parte 1 – Ambiente ruminal y condiciones fisiológicas
Vas a comprender qué necesita el rumen para funcionar correctamente: estructura interna, pH, presión osmótica, producción de AGV, absorción y eliminación de gases. Esta base te permite interpretar cómo impactan la dieta, el manejo y el estado del animal sobre la eficiencia digestiva.
Parte 2 – Digestión de nutrientes y factores que limitan su aprovechamiento
Se analiza cómo se digieren la fibra, el almidón y las proteínas en el rumen, y qué condiciones afectan su aprovechamiento real. Vas a entender cómo influyen la calidad del forraje, la solubilidad de los nutrientes, el tiempo de permanencia en el rumen y el rol de la flora microbiana. Claves para ajustar la dieta y evitar pérdidas por baja digestibilidad.
Descubrí cómo el bovino convierte los nutrientes absorbidos en energía, tejidos y rendimiento productivo. Vas a entender el rol del hígado, la regulación de la glucemia y los mecanismos detrás de los principales desequilibrios metabólicos. Una base clave para mejorar la eficiencia del sistema y prevenir pérdidas.
Objetivo del curso
El objetivo de este curso es ayudarte a entender qué ocurre dentro del bovino desde que nace hasta que se convierte en un rumiante funcional, y cómo esos procesos impactan en la salud, el crecimiento y el rendimiento productivo.
Con esa base, vas a poder tomar decisiones más fundamentadas en alimentación, sanidad y manejo, reducir errores comunes y aprovechar mejor los recursos disponibles en el sistema.
¿Cómo es el curso?
- Clases grabadas, organizadas por módulos.
- Material de apoyo para acompañar el aprendizaje.
- Modalidad 100% online, flexible y autogestionada.
- Accesible desde cualquier dispositivo.
- Soporte técnico por correo electrónico.
¿A quién está dirigido?
- Este curso está pensado para quienes participan en sistemas de producción bovina, tanto de carne como de leche.
- No requiere conocimientos previos en fisiología.
- Es ideal para:
- Estudiantes de veterinaria, agronomía o carreras afines.
- Productores y encargados que toman decisiones de manejo o alimentación.
- Técnicos y asesores que buscan reforzar sus bases fisiológicas.
- Operarios de guachera, tambo o feedlot que desean comprender el porqué de cada práctica.
Nuestro instructor:
Dr. Guillermo Mattioli
El Dr. Guillermo Mattioli es médico veterinario y doctor en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional de La Plata. Se desempeña como profesor de Fisiología, director del Laboratorio de Nutrición Mineral y codirector de la Especialidad en Nutrición Animal en la FCV-UNLP.
Con una destacada trayectoria en investigación, docencia y extensión, asesora a empresas del sector agropecuario y ha participado en el desarrollo de soluciones para corregir desequilibrios nutricionales en bovinos.
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