¿Por qué dos bovinos alimentados con la misma dieta pueden tener desempeños tan distintos?
La respuesta no está solo en lo que comen, sino en lo que ocurre dentro de su sistema digestivo.
Este curso te propone mirar al bovino desde adentro: cómo procesa lo que consume y cómo eso determina su eficiencia productiva.
De la mano del Dr. Guillermo Mattioli —referente en fisiología y nutrición de bovinos— recorrerás el sistema digestivo paso a paso, desde el ternero lactante hasta el rumiante adulto. Comprenderás cómo funciona cada etapa, qué procesos marcan la diferencia y qué errores frecuentes pueden comprometer el resultado.
Una formación técnica y aplicada, pensada para mejorar la lectura del animal a campo y tomar decisiones con respaldo fisiológico.
Sobre el disertante
El Dr. Guillermo Mattioli es médico veterinario y doctor en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional de La Plata. Se desempeña como profesor de Fisiología, director del Laboratorio de Nutrición Mineral y codirector de la Especialidad en Nutrición Animal en la FCV-UNLP.
Con una destacada trayectoria en investigación, docencia y extensión, asesora a empresas del sector agropecuario y ha participado en el desarrollo de soluciones para corregir desequilibrios nutricionales en bovinos.
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Módulo 1: Fisiología digestiva del bovino lactante y en transición
En este módulo vas a entender cómo es la digestión en el ternero lactante, por qué el cierre de la gotera es fundamental, cómo se coagula la leche en el abomaso y qué errores en la formulación de sustitutos pueden causar diarreas. Todo lo que necesitás saber para acompañar una transición eficiente hacia el rumiante funcional.
Lessons
M1 Lección 1: Introducción al sistema digestivo del bovino M1 Lección 2: El inicio fisiológico del ternero: calostro y gotera esofágica M1 Lección 3: ¿Cómo digiere la leche un ternero recién nacido? M1 Lección 4: El rol del abomaso en las primeras tomas de leche M1 Lección 5: ¿Qué frena (o acelera) la digestión en el ternero? M1 Lección 6: Digestión intestinal de los nutrientes de la leche M1 Lección 7: Absorción intestinal: cómo ingresan los nutrientes al organismo M1 Lección 8: De lactante a rumiante: desarrollo del retículo-rumen M1 Lección 9: Consideraciones finales M1 QuizMódulo 2: Fisiología del rumen – Parte 1
Vas a comprender qué necesita el rumen para funcionar correctamente: estructura interna, pH, presión osmótica, producción de AGV, absorción y eliminación de gases. Esta base te permite interpretar cómo impactan la dieta, el manejo y el estado del animal sobre la eficiencia digestiva.
Lessons
M2 Lección 1 – Parte 1: ¿Cómo funciona el rumen? M2 Lección 2 – Parte 1: Condiciones del ambiente ruminal M2 Lección 3 – Parte 1: Anaerobiosis y metabolismo fermentativo en el rumen M2 Lección 4 – Parte 1: Digestibilidad ruminal: cómo cambia según el tipo de alimento M2 Lección 5 – Parte 1: Microorganismos del rumen según el tipo de dieta M2 Lección 6 – Parte 1: Regulación del pH y absorción en el rumen M2 Lección 7 – Parte 1: Factores físicos que sostienen la función ruminal M2 Lección 8 – Parte 1: Otros microorganismos clave del ecosistema ruminal M2 Lección 9 – Parte 1: Consideraciones finales M2 Parte 1: QuizMódulo 2: Digestión de nutrientes y factores que limitan su aprovechamiento- Parte 2
Se analiza cómo se digieren la fibra, el almidón y las proteínas en el rumen, y qué condiciones afectan su aprovechamiento real. Vas a entender cómo influyen la calidad del forraje, la solubilidad de los nutrientes, el tiempo de permanencia en el rumen y el rol de la flora microbiana. Claves para ajustar la dieta y evitar pérdidas por baja digestibilidad.